中國農民都不種的高粱，美國為何還要大量種植？他們有啥用？

它是曾是華北農民的救命糧，也是白酒必備原材料，今天我們來認識下，身為五穀之一的高粱，為啥逐漸被我國淘汰？反觀美國卻瘋狂種植？

你多久沒見過高粱了？ 《松花江上》裡，有一句曾唱到"那裡有森林煤礦,還有那滿山遍野的大豆高梁"，問題是大豆隨處見，高粱哪裡尋呢，再不濟也只能影視作品紅高粱尋求一點慰藉， 想當年張藝謀導演為了追求真實感，特意花四萬塊雇了100個農民種植高粱！等成熟也歸他們，只是拍攝時需要佔用一些地方！回歸正題，在上個世紀的東三省，高粱的種地面積，佔當地農作物產量的三分之一，細長高大的它，甚至和水稻小麥大豆，成了東北四大F4！但論頂飽，高粱比不上水稻，產量追不上小麥，榨油大豆遠遠高於它，重點是它能旱澇保收，老一輩記憶裡，一切都是看天吃飯，高粱就是那時候的救命糧，土質再貧瘠，都能或多或少長出來點！

為什麼中國的高粱面積下降這麼多？ 1998年剛突破100萬公頃，短短20年僅剩49萬公頃，銳減一半，1986年高粱產量是586萬噸，現在縮水到167.6萬噸！原因眾說紛紜！真細究，借用我那當了半輩子農民的回答，供求決定市場，市場決定種植面積，高粱失去主食地位，過去人們種五穀雜糧也是為了保豐收。天旱收高粱穀子。澇了收小麥玉米。也是防自然災害措施高粱桿我們這邊童年都是當甘蔗吃這些年半世紀都風調雨順，哪需要旱澇保收的高粱！咱們老百姓的飯碗，大多以米飯饅頭為主，高粱做成的飯， 口感差，帶有一絲苦澀， 它既沒饅頭的回甘，又缺乏米飯的香甜，自然淡出歷史舞台，隨著種植水平進步，其他農作物在化肥加持下，產量屢破新高，小麥畝產突破一千八百斤了

反觀高粱原地踏步，高粱畝產量一般不到一千斤，七百到九百算正常。有人說，那釀酒不也需要嗎，用糯高粱當原料釀出的瓊漿，入口微有強勁之感，並微帶單寧的澀感烈而不辣白酒在國內那麼吃香！剛好說到點子上，目前國內的一部分高粱正是為它們服務的!

當高粱，在國內逐漸被淘汰了？反觀美國卻瘋狂種植？甚至還給農場主發補貼！原來，美國之所以大力推廣，正是一為出口，二為環保，2021年，美國的高粱產量達到1140萬噸，其中出口就有780萬噸，最大的客戶，剛好就是China，再說環保，美國西部，土地貧瘠，降水量少，不能種大豆玉米，剛好高粱合適，再來幅員遼闊平坦，方便集中管理，他們也把高粱用處發揮到極致，釀酒，但可不是做白酒，主要是做乙醇，如今國際石油價格飆升，美國產生危機感，他們把可燃乙醇當燃料加進汽車裡，保護環境同時，減少石油使用，一舉兩得，莖稈打碎餵牛羊！物盡其用！

看到此處有人真的擔心高粱會消失在中國大地上，其實多慮了，要知道國內最大的白酒集團可不願意，畢竟人家主要的原材料就是糯高粱，

現在有些養生者，好的就是雜糧那一口。所謂

沃土良田皆青裳，

丹心碧骨向朝陽。

秋風輕撫羞紅臉，

孕得赤玉釀酒香。